Тушене рагу з баклажанами. Новий рецепт смакоти
Улюблений рецепт рагу нашої сім’ї.
Інгредієнти:
баклажани;
помідори;
Солодкий перець;
часник;
Сіль і цукор;
Зелень.
Процес приготування
Беремо продукти в будь-якій кількості.
Очищені баклажани нарізаємо вздовж тонкими смужками, присолюємо з двох сторін і даємо постояти близько 10 хвилин.
Потім промочуємо баклажани паперовими рушниками і обсмажуємо в олії з двох сторін.
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо до напівпрозорості.
Знімаємо з томатів шкірку і нарізаємо дрібними шматочками, додаємо до цибулі, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин на невеликому вогні.
Цілий перець обсмажити на олії близько 7 хвилин з обох сторін.
Охолоджуємо перець і видаляємо шкірку, додаємо до овочів.
Солимо і додаємо цукор за смаком.
Подрібнюємо зелень і часник.
Викладаємо в сковороду шар овочів, потім шар баклажанів, перець і зелень з часником.
Повторюємо всі шари і тушкуємо під кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.