Тушене рагу з баклажанами. Новий рецепт смакоти

Улюблений рецепт рагу нашої сім’ї.

Інгредієнти:

баклажани;

помідори;

Солодкий перець;

часник;

Сіль і цукор;

Зелень.

Процес приготування

Беремо продукти в будь-якій кількості.

Очищені баклажани нарізаємо вздовж тонкими смужками, присолюємо з двох сторін і даємо постояти близько 10 хвилин.

Потім промочуємо баклажани паперовими рушниками і обсмажуємо в олії з двох сторін.

Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо до напівпрозорості.

Знімаємо з томатів шкірку і нарізаємо дрібними шматочками, додаємо до цибулі, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин на невеликому вогні.

Цілий перець обсмажити на олії близько 7 хвилин з обох сторін.

Охолоджуємо перець і видаляємо шкірку, додаємо до овочів.

Солимо і додаємо цукор за смаком.

Подрібнюємо зелень і часник.

Викладаємо в сковороду шар овочів, потім шар баклажанів, перець і зелень з часником.

Повторюємо всі шари і тушкуємо під кришкою 10 хвилин на невеликому вогні.