У сезон кабачків саме те: я готую соковиті котлети з ними

Вони виходять ніжними, соковитими, з насиченим м’ясним смаком і ароматом! А готуються вони з нежирних сортів м’яса і великої кількості овочів. Приєднуйтесь до приготування!

Для приготування котлет буде потрібно:

Філе курячої грудки – 600 г

Яловичина (м’якоть) – 300 г

Кабачок – 400 г

Ріпчаста цибуля – 1 велика або 2 невеликих головки

Морква – 1 шт. середнього розміру

Картопля – 2 шт. невеликого розміру (приблизно 150 г)

Часник – 2-3 часточки

Білий хліб (батон, несолодка булка) – 150-200 г

Куряче яйце – 1 шт.

Чорний мелений перець, сіль – за смаком

Соняшникова олія без запаху – скільки піде для обсмажування

Починаємо готувати.

Хліб (або батон) нарізаємо на шматочки і заливаємо звичайної питної холодною водою. За бажанням можна видалити скоринки, але я цього не роблю, тому що потім хліб буде перемелювати, і різниці ви точно не помітите і поки відставляємо в сторону.

Потім очищаємо цибулю і крупно її нарізаємо на шматки довільної форми. Перекладаємо в чашу блендера. Так само ріжемо кабачок. Якщо овоч молодий, очищати його від шкірки і насіння не потрібно. Половину від усієї норми курки також крупно ріжемо і кладемо в блендер. Розмокший хліб гарненько віджимаємо і теж відправляємо в чашу.

Все перемелюємо до практично однорідної консистенції.

Половину курячого філе ріжемо дрібними кубиками, як на рубані котлети.

З яловичини робимо фарш. За бажанням можна використовувати вже готовий. Замість яловичини я іноді беру стегно індички – виходить не гірше.

Картопл. очищаємо і натираємо на крупній тертці. Якщо буде виділятися при цьому сік – віджимаємо.

Морквину теж чистимо і теж натираємо, але вже на дрібній тертці.

Тепер все поміщаємо в одну миску: подрібнену блендером масу, яловичий фарш, нарізану кубиком курку, терті овочі. Туди ж вбиваємо яйце, додаємо перець, сіль і пропущений через прес часник.

Добре все вимішуємо руками. Маса не вийде занадто крутf, але повинна добре тримати форму. Якщо все ж вийшло рідкувато, додайте трохи панірувальних сухарів і дайте фаршу якийсь час постояти – він загусне.

Далі наливаємо в сковороду олію, добре прогріваємо. А в цей час руками формуємо котлети і далі викладаємо на сковорідку.

Обсмажуємо по парі хвилин з кожного боку на вогні вище середнього, до утворення рум’яної скоринки. Потім перекладаємо в жаротривку форму і доводимо до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Котлети виходять фантастично соковитими, з переважанням м’ясного смаку, овочі в них майже не відчуваються. На гарнір подаємо все, що душа забажає – картоплю, відварені макарони, крупи, свіжі овочі.