Угорський рецепт лечо з болгарського перцю

Угорський рецепт лечо з болгарського перцю насправді досить далекий від того, що у нас звикли закривати на зиму.

В угорському рецепті допустимо використовувати крупи (рис, кускус), в ньому обов’язково присутня угорська паприка, можна додати навіть м’ясо, а самі овочі припустити на жирі з-під бекону. Всі варіації оригінальних рецептів ми розглянемо в цьому матеріалі.

Лечо з болгарського перцю з помідорами

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля – 360 г;

солодкий перець – 480 г;

томати у власному соку – 440 г;

томатна паста – 25 г;

паприка – ½ ч. ложки;

гострий перець – за смаком;

цукор – щіпка;

натуральна ковбаса – 480 г

приготування

Перед тим, як приготувати лечо з болгарського перцю, необхідно розвести томатну пасту холодною водою до консистенції пюре, після чого приступити до нарізки овочів. Овочі для лечо розрізані занадто дрібно, інакше замість традиційної угорської страви ви отримаєте рагу консистенції дитячого харчування.

Ріжте овочі на півкільця або великі кубики, а після приступайте до обсмажування.

Розтопіть в казані будь-який тваринний жир і спасеруйте на ньому цибулю і перці близько 4-5 хвилин. Додайте вміст оболонки натуральної ковбаси, всипте паприку, злегка поперчіть і залийте все томатами у власному соку і томатною пастою. Залишивши кришку відкритою для того, щоб випарювалася зайва волога, готуйте лечо близько 15 хвилин, поки перці остаточно не размякнуть, а соус не загусне.