Українські галушки з м’ясом. Які ж вони смачні!
Які вони смачні українські галушки з м’ясом, а якщо їх приготувати з фаршем вийде неймовірно.
Тісто виходить повітряним і легким, а соковита начинка з фаршу відмінно доповнює його. Подаємо на стіл зі сметаною. Картопляні галушки з м’ясом – відома, дуже смачна і ситна страва з української кухні. Рецептів галушок існує безліч, начинка використовується будь-яка – на ваш смак. Розмір галушок може бути від середнього до досить великого.
інгредієнти
-Картопля – 400 г
-Борошно – 300 – 350 г
-Манна крупа – 2 ст. ложки
-Яйцо куряче – 1 шт.
-Сіль за смаком
Для начинки:
-Філе куряче – 250 г
-Цибуля ріпчаста – 1 шт.
-Сіль, чорний мелений перець – за смаком
-Вода холодна – 30 мл.
-Сметана – для подачі
-Смажена цибулю або вершкове масло – для подачі
приготування
1. Картоплю почистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь.
2. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності.
3. Воду злити, картоплю потовкти.
4. Дати повністю охолонути.
5. У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце.
6. Перемішати.Всипать поступово просіяне борошно.
7. Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук.
8. Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.
9. Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками.
10. Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
11. Посолити і поперчити, влити холодну воду.
12. Добре фарш перемішати.
13. Робочу поверхню і руки добре припиліть борошном.
14. Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржі.
15. У середину коржики помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
16. Защипнути ретельно коржі в формі мішечків.
17. Скачати руками (без особливого натиску) колобки.
18. Воду закип’ятити і підсолити.
19. Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню.
20. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
21. Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м’ясом подати зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом.
22. Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Дуже смачно!
Смачного!