Улюблена закуска мого діда, яку він їсть таємно від бабусі
Хочу поділитися своїм сімейним рецептом, котрий я дізналася від свого діда. Рецепт можна назвати “таємним», бо дід його готує вже багато років «нишком» від бабусі.
Бабуся і лікарі вважають цю закуску чи не найкориснішою принаймні для старечого шлунка, а дід мій впевнений “все корисно, але в міру” або “все корисно, що в рот полізло”.
У радянські роки, особливо під час дефіциту, дід готував цю закуску на кожне свято, під міцні.
Тепер він робить її просто так, для підняття настрою. Вважає що вона вберігає від застуд і вірусів, не дивлячись на свою гостроту.
Я готувала цю закуску своїм друзям, трохи змінивши інгредієнти (розведений оцет на лимонний сік і мед на цукор).
Всі гості спочатку з побоюванням пробували, а після питали чому «Дідової закуски« немає на столі, адже вона добре знімає »похмільний синдром» і заходить відмінно.
Як каже мій дід, з такою закускою не поспішають і пють розмірено.
Ділюся рецептом:
Редька чорна 200 г
Часник 1 зубець
Олія для смаження
Сіль і перець за смаком
Цукор 0, 5 ч л (або мед як у діда)
Лимонний сік 1 ст л (або 0,5 оцту на 0,5 ст л води у діда).
приготування:
1) Редьку моєму, чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.
2) На розпечену сковороду з олією додаємо різаний часник, щоб він дав запах.
3) Коли часник почне давати аромат, викладаємо редьку і прогріваємо її на олії, по 1 хвилині з двох сторін.
4) Солимо, перчимо, виливаємо сік лимона і ретельно перемішуємо на сковороді.
5) Влітку ми посипали цю закуску дрібно рубаною зеленню з городу.
Охолоджена редька ще смачніша, ніж гаряча. З смаженою картоплею просто казка!
