Ви згодні зі мною, що просто неприпустимо відмовляти собі влітку в порції смачного фаршированого перцю ?! Це калорійна стрва, а ще й поживна. Існує дуже багато різних рецептів фаршированого перцю, але я хочу поділитися з вами своїм. Можливо, він когось зацікавить – і я внесу корисний внесок в ваш повсякденний раціон.

Перець потрібно очистити від насіння, зробити це не важко, зрізаємо його верхню підставу з хвостиком і акуратно вирізаємо внутрішню перегородку.

Ось такий результат повинен вийти в результаті.

Наступним за списком компонентом страви є свіжа зелень.

Нарізайте її дрібніше, а слідом за нею подрібнюйте цибулю.  Вона потрібна для приготування засмажкою, так що вже зараз варто розігрівати посуд з олією.

Обсмажуйте до золотистого цибулю з морквою на сковороді. Моркву потрібно натерти на тертці. Підійде велика сторона терки для цих цілей.

Для начинки перцю використовувати потрібно яловичий фарш. Додавайте в його зажарку.

Цікаво, що раніше перець прийнято було фарширувати вермішеллю. Я десь читала, що це був типовий обід для жителів Неаполя, готували його вдома і брали з собою на роботу. Зокрема, ця страва було притаманна бродячим торговцям, які продавали товари по всьому місту.

Я ніколи не пробувала фарширувати перець вермішеллю і не стану стверджувати, що вище сказане є точною правдою, мені навіть складно уявити, що це за страва. Але не стану заперечувати, що я завжди готова до експериментів на кухні, а ви? Пишіть свої коментарі під цим постом. Цікаво дізнатися вашу думку.

У нашому випадку начинка складається з яловичого фаршу, засмажки і дрібно нарубаної зелені.

І ще один компонент – промитий рис. Відварювати його не варто. Він приготується разом з іншими продуктами одночасно.

Додати до фаршу потрібно кілька зубчиків часнику, його потрібно подрібнити на часникодавці.

До продуктів для фарширування варто влити 100 мл звичайної води, посолити їх і додати мелений перець.

Обов’язково потрібно добре перемішати суміш.

Фарширувати перець зручніше вручну. Але раджу не сильно заповнювати перець начинкою. Залишайте трохи вільного місця біля основи перцю.

Ось так.

Підготовлені овочі можна відразу ж складати в каструльку, в якій маєте намір продовжити їх приготування.

В якості соусу для страви рекомендую використовувати рідку томатну пасту. Поливайте нею перець і відправляйте на плиту.

Готувати потрібно під кришкою протягом 50 хвилин після закипання заливки.

Викладіть на тарілку перці, фаршировані м’ясом і рисом, залийте підливою і подавайте до столу.

Результат старань не розчарує. Гарантую, що м’ясна начинка буде соковитою за рахунок овочів, а перець НЕ буде розвалюватися.

Для начинки:

7-8 перців

3-4 зубчики часнику

1 головка цибулі

1 морква

100 г рису

Солі за смаком

Пучок улюбленої зелені

150 мл води

400 г фаршу

Для соусу:

200 г томатного соусу або 4 натертих томата