Відкриваю банку в зимку, намазую на хліб і відчуваю смак літа: варення «П’ятихвилинка» з абрикосів

Дуже ароматне варення для твоєї родини. Законсервуйте трохи літа. Баночка такого яскравого, барвистого і ароматного варення підніме настрій довгою і холодною зимою. А часу на приготування варення піде зовсім небагато.

Інгредієнти:

абрикосів – 2 кг

цукру – 1 кг

приготування:

Для приготування абрикосового варення знадобиться всього два інгредіента. Це, безпосередньо, самі абрикоси і цукор. Абрикоси беріть максимально стиглі.

Вибирайте плоди без ушкоджень. Самі абрикоси добре промийте в проточній воді, щоб змити з них пил і забруднення.

Розділіть кожну абрикосинку на дві половинки і видаліть з неї кісточку. Можна залишити абрикоси половинками, а можна кожну половинку розрізати ще навпіл.

Я розділила абрикоси на четвертинки. Складіть нарізані абрикоси в посуд, в якій вони будуть готуватися. Можна для цього скористатися емальованому або скляному каструлею. Тільки не треба використовувати алюмінієвий посуд, щоб не відбувалося реакції окислення з фруктовим соком.

Засипте нарізані абрикоси цукром і каструлю трохи потрусіть, щоб цукор розподілився найбільш рівномірно. Весь цукор відразу сипати не треба.

Якщо абрикоси солодкі, то цукру може знадобитися менше. Накрийте абрикоси з цукром кришкою і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Я, звичайно, залишаю на ніч.

Через кілька годин з’явиться багато соку. Тепер поставте каструлю на вогонь і доведіть все разом до кипіння. Спробуйте на смак. Якщо не дуже солодке, то можна додати ще цукру.

Проваріть абрикоси протягом 5 хвилин на невеликому вогні. Якщо при варінні буде утворюватися пінка, її необхідно знімати. Вона не знадобиться. Не дивлячись на те, що варення вариться всього 5 хвилин, абрикоси встигають трохи розваритися.

Для варення підготуйте відповідні за розміром банки. Їх добре помийте і обполосніть.

Простерилізуйте банки зручним для вас способом. Це можна зробити в духовці, в мікрохвильовій печі або над гарячою парою. Кришки просто обдайте окропом.

Гаряче варення розлийте в підготовлений посуд і закрийте кришками. Банку переверніть і перевірте на герметичність. Перевернуті банки загорніть в теплу ковдру і так залиште до повного охолодження.

Навіщо загортати в теплу ковдру? У загорнутому вигляді варення довго залишається гарячим, а значить буде ще доходити в процесі охолодження. За цей час воно стане ще густішим.

Остиглі баночки з варенням зберігайте в прохолодному місці. Приємного зимового чаювання!