Відмінна закуска: домашня маринована скумбрія виходить смачніше магазинної

Spread the love

Пропоную рецепт дуже смачної дешевої закуски, яка підійде навіть до святкового столу. Маринована таким способом скумбрія виходить не гірше лосося, що підтверджують і гості, і домочадці.

Інредіенти:

2 скумбрії;

велика цибулина;

20 г кропу і петрушки;

2 ст. л. солі;

2 лаврові листки;

1 ст. л. цукру;

3 горошини запашного перцю;

1/3 ч. л. чорного меленого перцю;

3 скибочки лимона;

1 ч. л. насіння коріандру;

100 мл води;

100 мл олії;

50 мл столового оцту (9%).

Процес приготування

Скумбрію слід розморозити майже повністю. Щоб її красиво нарізати, найкраще зробити це, поки вона трохи заморожена.

Спочатку потрібно відрізати голови, потім хвости і плавники. Прибрати нутрощі і чорну плівку всередині. Добре вимити тушки і витерти паперовими рушниками.

Нарізати рибу шматочками шириною близько 2 см.

Нарізати цибулю тонкими півкільцями, кріп і петрушку порубати.

Покладіть в миску цукор, лавровий лист (подрібнити вручну), мелений чорний перець, насіння коріандру (подрібнити в ступці), сіль і запашний перець. Перемішайте.

Слід по черзі укладати півкільця цибулі, кріп і петрушку, шматочки риби і гостру суміш в каструлю або банку (я використовую літрову банку).

На останній шар риби на додаток до гострої суміші викласти трохи цибулі і зелені.

Додайте скибочки лимона.

Змішати воду з олією і оцтом. Полити рибу отриманим маринадом.

Закрити каструлю або банку кришкою. Дати рибі замаринувати 10-12 годин в холодильнику.

Дістаньте мариновану рибу з каструлі або банки і викладіть на тарілку. Можна подавати на стіл.

20

SHARES