Вік живи вік учись! Ледачі помідори у власному соку: без оцту без стерилізації, на зиму

Такі томати у власному соку можуть стати улюбленою закускою або ароматними дольками в салатах. Універсальне застосування помідор, робить цю заготовку однією з кращих.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

помідори для соку, 2 кг;

томати, 3 кг;

сіль 2 ст.л;

цукор, 4 ст.л;

перець горошком, 10 шт.

Процес приготування

У цьому рецепті я використовую різні томати: для соку беру дуже стиглі, соковиті і м’ясисті томати, а для часточок, які будуть у власному соку, більш підходять середні за розмірами, з дуже щільною шкіркою помідори, які залишаються цілими після обробки.

Помідори 2 кг перекручуємо на сік, а 3 кг ріжемо великими шматочками.

Соус доводимо до кипіння, варимо, забираючи піну, солимо, всипаємо цукор і перець. Кип’ятимо 15 хвилин.

Кидаємо часточки і варимо 5 хвилин акуратно перемішуючи.

Розкладаємо помідори в банки і заливаємо гарячим соком, закручуємо кришками.

Перевертаємо банки і вкутуємо до охолодження.

Не забуваємо, що банки і кришки повинні бути стерилізованими і сухими.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Ароматна і смачна заготівля, яку перед подачею перетворюємо в салат: додаємо мариновані огірки, цибуля, часник, зелень і поливаємо олією.