Вся родина збирається, коли готую вареники по-німецьки. «Вареники по-швабськи»

Німецькі вареники найчастіше роблять з ягодами, рідше – з сиром. В традиції у німців робити квадратні вареники, але ви можете зробити такої форми, як вам зручно.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

борошно, 400 г;

манна крупа з твердих сортів пшениці, 50 г;

яйця, 2 шт;

вода тепла, 150 мл;

сіль.

Для приготування начинки візьміть :

сир, 500 г;

сирна маса, 180 г;

яйця, 2 шт;

сіль, кріп;

батон 2 шматочки;

масло вершкове, 2 ст.л;

цукор, 2 ст.л якщо робите солодкі вареники.

Процес приготування

Борошно просіваємо і змішуємо з манною крупою.

Яйця перебиваємо вінчиком і вливаємо в борошняну суміш.

Розчиняємо сіль в теплій воді і вливаємо в масу.

Вимішуємо тісто.

Порада: якщо тісто виходить рідким, всипаємо ще борошно, але не забивайте тісто, краще добре і довго вимішують.

Накриваємо тісто і залишаємо на 30 хвилин.

Для начинки змішуємо всі інгредієнти. Якщо робите солону начинку, тоді цукор не додавайте і сирну масу беріть не солодку. Для солодких вареників, можна брати сирну масу з курагою і родзинками за смаком.

Батон кришимо і обсмажуємо на сухій сковороді, потім додаємо шматочок вершкового масла і обсмажуємо. Частину маси всипаємо в солону начинку, частину в солодку. Добре перемішуємо.

Формуємо вареники і відварюємо в підсоленій воді.

Подаємо вареники зі сметаною або вершковим маслом, якщо солоні – посипаємо ще кропом і зеленою цибулею.

Вареники дуже смачні, ситні через крихти батона, вони ще й надають начинці оригінальності.