Всю зиму їм і ні про що не шкодую. Часникові огірки – закуска і заготівля на зиму

Огірки завжди успішно поєднувалися з часником і сьогодні багато хто робить салати з таким складом овочів. Це простий, швидкий і смачний рецепт, гірчиця в насінні надає пікантність.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки, 3 кг;

часник, 1 головка;

сіль, 70 г;

цукор, 110 г;

оцет 6%, 110 мл;

олія, 100 мл;

гірчиця насінням, 1 – 2 ст.л.

Процес приготування

Огірки промиваємо обрізаємо шкірку, потім знову добре миємо.

Ріжемо кружальцями по 2 мм завтовшки.

Засипаємо цукром, олією, оцтом, сіллю, пропущеним через прес часником. Добре перемішуємо масу і залишаємо настоюватися на 40 хвилин.

Порада: відразу сіль і цукор не всипати увесь, краще потім досоліть.

Періодично перемішуємо салат.

Розкладаємо в стерилізовані банки і заливаємо до верху соком, що виділився. Насипаємо насіння гірчиці.

У каструлю укладаємо рушник і ставимо банки, наливаємо гарячу воду по плечики. Накриваємо кришками.

Стерилізуємо 12 – 15 хвилин після закипання води.

Виймаємо з каструлі, щільно закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.

Салат виходить дуже ароматним, пікантним. За смаком можна додати ще багато чорного перцю або суміш перців, це для тих, хто любить гостре.