“Виноградне гроно” для чаювання з найближчими: готуємо незвичайний десерт з креативним дизайном

Spread the love

Пропоную рецепт незвичайного десерту “Виноградне гроно”, дизайн якого вразить будь-кого. Печиво готується з білкового тіста, збитих вершків з виноградним пюре, ніжним виноградним мусом і желе.

Для виноградного мусу:

35 г йогурту без добавок;

10 г цукру;

1/2 ч. л. екстракту ванілі;

20 г виноградного пюре;

1 г желатину;

25 г збитих вершків.

Для виноградного желе:

66 г виноградного мармеладу;

30 г води.

Для безе:

65 г яєчного білка;

20 г цукру;

52 г мигдального борошна;

35 г цукрової пудри;

12 г борошна.

Для крему зі збитих вершків:

100 мл свіжих вершків;

20 г виноградного пюре.

Процес приготування

У миску покласти простий йогурт, додати цукор, ванільний екстракт і виноградне пюре. Желатин замочити на десять хвилин у холодній воді. Потім його віджати, покласти в миску, розтопити в мікрохвильовці протягом десяти секунд, вилити в приготовану суміш і перемішати.

Після цього покласти збиті вершки і перемішати лопаткою. Перекласти в кондитерський мішок, видавити мус в осередку форми і дати застигнути в морозильній камері протягом 1 години.

Покласти виноградний мармелад в стакан, додати воду, поставити в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб він розчинився. Потім перелити в осередку форми і відправити в холодильник для застигання на 30 хвилин.

Збити яєчні білки з цукром до стійких піків. Просіяти в миску з безе миндальную борошно, цукрову пудру і пшеничне борошно, як слід перемішати.

Викласти суміш у кондитерський мішок і видавити на застелений пергаментним папером деко, формуючи з тіста грона винограду. Посипати їх цукровою пудрою.

Поставити в гарячу духовку і випікати 16-20 хвилин при температурі 180 градусів. Коли вироби будуть готові, дістати їх і відразу прим’яти верхню поверхню ложкою, потім остудити.

Збити свіжі вершки і виноградне пюре до кремоподібної маси. Викласти в кондитерський мішок.

Видавити на грона винограду виноградні вершки.

Потім витягти з осередків виноградний мус і желе і покласти зверху.

20

SHARES