Вишуканий і ароматний вершково-грибний соус

Чудовий грибний соус широкого застосування відмінно підійде до м’яса, птиці, вареників, пасти, каш, свіжим або запеченим на грилі овочам, але найкраще поєднується зі стравами з картоплі, наприклад, картопляним пюре. Готується такий соус просто, а виходить дуже смачним і ароматним.

Інгредієнти:

гриби (шампіньйони або білі) 200 грам;

вершки 15% або 20% 300 мл;

вершкове масло 50 грам;

цибуля 1 шт .;

часник 1-2 зубчики (за бажанням);

борошно 1 ст.ложка;

олія для обсмажування;

сіль, перець за смаком.

приготування:

Гриби промити, очистити від усього зайвого і дрібно нарізати.

Цибулю і часник дрібно нарізати.

На сковороді розігріти олію, додати цибулю і часник і обсмажити до прозорості.

Додати гриби і тушкувати під кришкою до випаровування рідини. В кінці посолити і поперчити.

На іншій сухій сковороді обсмажити борошно до рум’янцю .

Додати до борошна вершкове масло, розтопити і перемішати, щоб не було грудочок.

Влити на сковороду з борошном і маслом вершки і прогріти на слабкому вогні 1-2 хвилини, постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння.

Додати до вершків гриби і готувати, помішуючи, протягом 3-х хвилин.

Якщо соус здасться вам занадто густим, можна додати трохи молока.

Готовий соус перелити в соусник і подавати з основними стравами і гарнірами.

Приємного апетиту!