Взимку мажемо на хлібець до борщу. Густий томатний соус на зиму

Spread the love

Дуже добре підходить в якості кетчупу, заправки в борщ, намазки на хліб, добавки в овочеве рагу та інші страви

Інгредієнти:

помідори – 2 кг;

цибуля – 200 г;

базилік, кінза, хмелі-сунелі, паприка, орегано;

гострий перець, 2 стручки;

часник, 2 головки;

оцет 9%, 25 мл;

олія, 50 мл;

сіль – 1 ст.л;

цукор – 4 – 5 ст.л. або за смаком.

приготування:

Заливаємо помідори окропом, залишаємо на 5 хвилин, потім знімаємо шкірку.

Подрібнюємо помідори блендером.

Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого.

Перемелюємо блендером часник, петрушку або кинзу, гострий перець і остиглий обсмажену цибулю.

Викладаємо все в каструлю і ставимо на плиту.

Доводимо до кипіння і уварюємо на маленькому вогні протягом 30-1,5 годин, в залежності якій густоті ви віддаєте перевагу.

В кінці додаємо подрібнений базилік, перемішуємо і варимо 10 хвилин .

Вливаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.

Розкладаємо соус по стерилізованих банках, закручуємо кришками, перевертаємо і охолоджуємо.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Смачного!