Взимку мажемо на хлібець до борщу. Густий томатний соус на зиму
Дуже добре підходить в якості кетчупу, заправки в борщ, намазки на хліб, добавки в овочеве рагу та інші страви
Інгредієнти:
помідори – 2 кг;
цибуля – 200 г;
базилік, кінза, хмелі-сунелі, паприка, орегано;
гострий перець, 2 стручки;
часник, 2 головки;
оцет 9%, 25 мл;
олія, 50 мл;
сіль – 1 ст.л;
цукор – 4 – 5 ст.л. або за смаком.
приготування:
Заливаємо помідори окропом, залишаємо на 5 хвилин, потім знімаємо шкірку.
Подрібнюємо помідори блендером.
Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого.
Перемелюємо блендером часник, петрушку або кинзу, гострий перець і остиглий обсмажену цибулю.
Викладаємо все в каструлю і ставимо на плиту.
Доводимо до кипіння і уварюємо на маленькому вогні протягом 30-1,5 годин, в залежності якій густоті ви віддаєте перевагу.
В кінці додаємо подрібнений базилік, перемішуємо і варимо 10 хвилин .
Вливаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.
Розкладаємо соус по стерилізованих банках, закручуємо кришками, перевертаємо і охолоджуємо.
Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Смачного!