Взимку відкрили баночку і ахнули, як смачно. Хрусткі кабачки на зиму

Заготівля виходить не тільки хрусткою і свіжою, дуже ароматною. Страва ще й гарна, таке можна подавати на святковий стіл, в якості оригінальної закуски до м’ясних страв.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кабачки, 5 шт;

морква, 2 шт;

зелень за смаком;

перець горошок по 5 шт в банку;

перець духмяний по 3 шт;

часник по 1 зубчику;

вода, 1 л;

сіль, 1 ст.л;

цукор, 3 ст.л;

оцет 9%, 50 мл.

Процес приготування

Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси.

Морква тремо на крупній тертці або на тертці для корейської моркви.

Банки і кришки добре моєму.

На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник і трохи моркви.

Пластинки кабачків скручуємо рулетами і укладаємо на банку до половини.

Зверху кладемо морква, зелень і укладаємо знову рулетики кабачків.

Зверху кладемо зелень.

Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти.

Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо.

Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по вінця.

Після того, як вода у каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.

Зберігати заготовку можна в коморі або в підвалі. Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими і пряними, прекрасно поєднуються з м’ясними нарізками, сирними і іншими стравами.