Взимку з’їли 15 банок. Кабачки, як шашлички: завжди готую більше, ніж потрібно

Смачні та хрусткі кабачки зі смаком і ароматом м’ясного шашлику – це просто ідеальна закуска. Таке блюдо я обов’язково ставлю на святковий стіл, кабачки давно стали моєю фірмовою стравою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кабачки, 2 кг;

часник, 1 головка;

кріп і петрушка по хорошому пучку;

приправа для шашлику, 1 ст.л;

перець, 1 ч.л;

сіль, 50 г;

цукор, 100 г;

оцет 9%, 100 мл.

Процес приготування

Кабачки краще вибирайте молоді, вони тоді виходять більш щільними і хрусткими. Якщо берете великі і занадто перезрілі, краще прибрати середину з великими зернятами- така м’якоть перетвориться в кашу.

Ріжемо кабачки невеликими кубиками.

Зелень дрібно ріжемо.

Кабачки змішуємо із зеленню, тертим часником і зеленню, сіллю і цукром, спеціями для шашлику і перцем, оцтом. Добре перемішуємо масу і залишаємо настоюватися на 2 години, періодично перемішуючи.

Розкладаємо салат в банки, ущільнюючи і заливаємо соком. (Банки 700 мл.)

Накриваємо кришками банки і ставимо їх в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води 15 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Закуску подаємо до різних страв, вона ідеально поєднується з шашликами, картопляним пюре, запеченою картоплею в духовці, рибними стравами.