Часом хочеться не тільки солодкого, але і чогось гострого, солоного. У цьому рецепті часник пропонуємо використовувати як закуску до перших страв.

Інгредієнти:

1 кг часнику

1 червоний буряк

2 ст. л. солі

2 ст. л. цукру

100 мл харчового оцту

5-6 горошин чорного перцю

3-4 сушених гвоздички

приготування:

Часник необхідно очистити від шкірки і прибрати всі проблемні місця – він повинен бути чистий і однорідний. Буряк теж почистити і нарізати півкільцями.

Закип’яти в каструлі воду і помісти в неї весь часник на одну хвилину. Це можна зробити за допомогою друшляка. Потім відразу ж помісти його в холодну воду. З буряком цю процедуру проводити не потрібно.

Склади підготовлені овочі в заздалегідь простерилізовані банки. Швидше за все, знадобиться 2-3 півлітрових, залежить від розмірів часнику. В принципі, його можна розрізати на більш дрібні частини, але краще, якщо він залишиться цілим.

У літрі води розбав оцет і додай туди ж спеції. Це маринад, яким потрібно залити часник. Нехай він закипить, і тоді його можна розлити по банках. Накрий банки кришками і став стерилизоваться ще на 5 хвилин.

Дістань банки і загорни кришки. Залишилося перевернути їх догори ногами і помістити під ковдрочку, поки повністю не охолонуть. Потім розставити по поличках в коморі, а взимку відкрити і насолоджуватися!

Смачного!