Яблучний пиріг за рецептом моєї мами! Домашній, затишний і дуже смачний
Особливість цього пирога полягає в тому, що в якості форми можна взяти стару, чавунну сковороду, в якій випічка виходить завжди пишною і смачною. Або використовуйте звичайну форму для випічки, деко.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– борошно, 480 г;
– жовтки, 3 шт;
– вершкове масло, 200 г;
– цукор, 120 г;
– сметана, 3 ст.л;
– сіль щіпка;
– розпушувач, 2 ч.л.
Для приготування начинки:
– яблука, 1 кг;
– горіхи подрібнені 3 ст.л;
– цукор, 120 г;
– кориця, половина ч.л.
Очищаємо яблука від шкірки і натираємо їх на крупній тертці. Можна скропити лимонним соком.
У просіяне борошно всипаємо розпушувач, змішуємо. Масло вершкове ріжемо на шматочки і кладемо їх в борошно. Все перетираємо руками, всипаємо цукор і щіпку солі, перемішуємо.
Додаємо жовтки і сметану (можна взяти йогурт). Тісто добре вимішуємо і збираємо в грудку. Якщо виходить сипучим, додайте ще трохи сметани. Ділимо на дві частини і одну кладемо в морозилку
Решту тіста розкочуємо на пергаменті за розміром вашої форми для випічки. Переносимо пергамент з тістом в форму і формуємо там бортики з тіста. Накриваємо форму плівкою і ставимо в холодильник на 2 години.
На тісто викладаємо подрібнені горіхи. Терті яблука змішуємо з корицею і цукром, викладаємо начинку на горіхи.
Другу частину тіста натираємо на яблучний шар.
Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 50 – 60 хвилин. А 10 хвилин до закінчення випічки, поставте пиріг наверх, щоб він добре зарум’яниться.
Можна присипати цукровою пудрою і нарізати на порційні шматочки.