Як готували котлети в радянських їдальнях і чому вдома так не вийде

Spread the love

Як не дивно, але в радянській їдальні, котлети були дуже смачними, вони завжди вийшли просто приголомшливими. Звичайно, в тому випадку, якщо в рецептурі не було порушень і котлети робили з фаршу, а не з хліба.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

фарш з свинини і яловичини, 1 кг;

хліб житній, 400 г;

цибуля, 300 г;

часник, 3 зубчики;

вода крижана або бульйон, 1 стакан;

сухарі паніровочні;

сіль перець.

Процес приготування

Саме від такої кількості хліба, котлети і виходять такими ніжними, м’якими і соковитими.

Заливаємо хліб водою або бульйоном і залишаємо до розм’якшення, потім віджимаємо і змішуємо з фаршем.

Цибулю тремо

на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері, втручаємося в фарш.

Заправляємо його сіллю і перцем, спеціями.

Порада: тепер вливаємо трохи крижаної води або бульйону, перемішуємо і відбиваємо. Цей етап робить фарш однорідним і насиченим киснем.

Формуємо котлети, обвалюють у сухарях і обсмажити на олії з двох сторін.

Блюдо м’яке і соковите, смак шкільних і студентських років. Якщо є бажання, можна зробити соус і протушкувати в ньому котлети, подавати до різних гарнірів. Особливо вдало вони будуть поєднуватися в картопляним пюре, відварним рисом.

20

SHARES