Як потрібно готувати сирники без борошна, щоб вони були пишними і не розпливалися при смаженні

У моїй родині всі дуже люблять сирники, але їх приготування для мене, було як лотерея: то виходять, то розтікаються, то плоскі, як млинці. Так тривало доти, доки не знайшла цей рецепт, тепер тільки його і використовую.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

сир, 500 г;

яйце, 1 шт;

манна крупа, 3 ст.л;

цукор, 1 – 2 ст.л;

ванілін;

сіль щіпка;

мука.

Процес приготування

Щоб сирники не розпливалися, сир повинен бути сухим. Тому відкиньте на сито і нехай добре стече або відіжміть через марлю.

Також на форму сирників впливає цукор, тому багато не всипайте в тісто, краще потім подавайте з варенням, медом або сметанним кремом з цукровою пудрою.

Змішуємо сир з яйцем, сіллю, ваніліном до смаку, цукром і манною крупою.

Ми залишаємо масу на 15 хвилин, щоб манка добре набухла.

Формуємо кульки з тіста, робимо коржики і обвалюємо у борошні.

Обсмажуємо сирники на розігрітій олії з двох боків до рум’яності.

При подачі я поливаю сирники розтопленим вершковим маслом або сметаною, медом. Також іноді я додаю в тісто родзинки або шматочки кураги для різноманітності.