Бувають ситуації, коли випадково пересолиш фарш і доводиться щось придумувати, щоб позбавити страву від такої кількості солі.

Досвідчені господині просто вводять в масу більше доповнень: терту картоплю та інші овочі, манну крупу, більше замоченного в воді або молоці батона.

Можна вмішати відварений рис і вийдуть не котлети, а тефтелі, які можна тушити в підливі. Також підходить манна крупа.

Якщо є пароварка, то приготування на пару протягом 40 хвилин забирає надлишки солі.

Солоний фарш промивають гарячою водою, але це той випадок, коли варто подумати – разом з сіллю, з фаршу підуть всі корисні речовини і сам м’ясний смак.

Готові котлети можна протушкувати в овочах, попередньо стушкувати їх, потім додати котлети, залити соусом зі сметаною і томатами. Вся сіль перейде в овочеву підливу.

Сильно пересолений фарш можна використовувати для макаронів по-флотськи або для картопляної запіканки у вигляді начинки, попередньо змішавши його з тушкованими цибулею і морквою.