Щоб м’ясний фарш при готуванні не став жорстким і сухим, до нього додають овочі. У моєму випадку – це кабачки, які дають м’ясу необхідну вологість, а також додаткову масу.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

курячий фарш, 700 г;

кабачки, 300 г;

яйце, 1 шт;

цибуля, 3 шт;

манна крупа, 3 ст.л;

сіль перець.

Для приготування підливи необхідно:

паста томатна, 1 ст.л;

борошно, 1.5 ст.л;

олія, 3 ст.л;

сіль і перець, спеції;

бульйон або вода, 500 мл.

Процес приготування

Кабачки тремо на крупній тертці і віджимаємо сік.

Цибулю подрібнюємо на тертці або за допомогою блендера і змішуємо з фаршем.

У масу додаємо кабачки, за смаком часник, манну крупу, яйце, солимо і перчимо, всипаємо будь-які спеції і ароматні трави.

Порада: щоб маса добре тримала форму і не потрібно було вводити яйце, фарш відбийте протягом декількох хвилин.

Формуємо котлети і обсмажуємо по парі хвилин з кожного боку до рум’яності.

Можна відправити в духовку в формі під фольгою і запікати при 200 градусах близько 30 хвилин.

Для підливи обсмажуємо борошно до золотистості, вливаємо олію, перемішуємо, вводимо томатну пасту, перемішуємо і вливаємо воду або бульйон.

Додаємо сметану, перемішуємо, кладемо різні спеції і тушкуємо на невеликому вогні до густоти.

Подаємо котлети з будь-яким гарніром, политим таким соусом. Можна протушкувати котлети в підливі, так вони стануть набагато соковитіші і м’якші.