Як приготувати паску: 3 рецепти, які передаються з покоління в покоління

Наближаються Великодні свята, головним символом яких є неймовірна випічка — паска. Для вас ми підготували основі рецепти, серед яких кожна господиня знайде щось для себе.

Традиційна паска

Складові:

1-1,5 кг пшеничного борошна

500 мл молока

220 г вершкового масла

2,5 скл. цукру

6 яєць

11 г сухих дріжджів

350 г родзинок

10 г ванільного цукру

Приготування:

Попередньо дріжджі потрібно розчинити у теплому молоці. Згодом змішати з 2 скл. молока та ретельно перемішати. Помістити в тепле місце на пів години та накрити рушником.

Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків.

Додати в тісто жовтки, потім вершкове масло і білки.

Борошно, що залишилося, додати до тіста і ретельно перемішати. Накрити знову рушником та залишити на 1 годину.

Замочіть у воді родзинки та додайте в готове тісто.

Форми потрібно змастити вершковим масло та наповнити їх на половину. Помістити в тепле місце на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте від 30 до 50 хвилин.

Сирна паска

Складові:

1,5 кг пшеничного борошна вищого ґатунку

0,5 лмолока

3 ст. л. води

50 г свіжих дріжджів

200 г сметани

200 г сиру

50 г соняшникової олії

6 яєць

250 г маргарину

3 скл. цукру

10 г ванільного цукру

1 дрібка солі

родзинки, горіхи за смаком

Приготування:

Подрібніть дріжджі в крихту та змішайте з 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. теплої води. Через декілька хвилин додати тепле молоко і  декілька ложок цукру. Все перемішати та залишити на 40 хвилин. За цей час можете подрібнити горіхи та замочити родзинки.

Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром, що залишився, та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків з дрібкою солі.

Змішайте опару з маргарином та жовтковою сумішшю. Все ретельно перемішати.

Додати до тіста сир та сметану й ретельно його вимісити. Додати олію та білки, а в кінці — родзинки і горіхи.

Просійте в тісто борошно. Добре вимісіть.

Змастіть форми для паски вершковим маслом та викладіть тісто в форми. Залиште на 30 хвилин, а потім випікайте 40 хвилин при 180 градусах.

Паска швидкого приготування

Інгредієнти:

4 скл. борошна

1 скл. молока

1 скл. цукру

50 г свіжих дріжджів

100 г вершкового масла або маргарину

3 яйця

сіль за смаком

Приготування:

Розвести в теплому молоці дріжджі й залишити на декілька хвилин. Збити яйця вінчиком й додати в дріжджову суміш разом з сіллю, цукром, вершковим маслом та борошном. Замісіть тісто.

Накрити рушником та залишити в теплому місці на 30 хвилин.

Змастити форми для паски вершковим маслом та наповнити їх наполовину. Залишити на 3 години.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-60 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Смачного!

Вам сподобалися рецепти?

Джерело