Як приготувати смачні чебуреки на швидку руку

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне  – 370 г,

Вода – 200 мл,

Цукор  – 1 ст. ложка,

Горілка – 1 ст. ложка,

Сіль – щіпка.

Інгредієнти для фаршу:

Свинячий  фарш  – 350 г,

Лук  ріпчаста – 2 шт.,

Сіль,  перець ,

Соняшникова  олія  для смаження.

Спосіб приготування:

Готуємо  тісто. Беремо пшеничне борошно вищого гатунку і просіваємо в глибоку миску. Наливаємо склянку теплої води і за допомогою ложки змішуємо.

Добавляємо дрібку солі, ложку цукру і ложку горілки. І замішуємо круте тісто. Смак цукру ми не відчуємо, але завдяки йому у чебуреків з’явиться красива рум’яна кірочка. А горілка зробить тісто дуже хрустким.

З тіста формуємо кулю, намазуємо його борошном і кладемо в миску, щоб воно відпочило.

Займемося начинкою. Для соковитості в фарш кладемо цибулю. Цибулю чистимо, ріжемо шматочками і мелем на м’ясорубці або міксері.

Беремо фарш, який у Вас є, з’єднуємо з цибулею і перемішуємо. А тепер фарш потрібно посолити, поперчити і обов’язково розбавити, щоб він став напіврідким. Тоді начинка буде смажитися у власному соку, і чебуреки вийдуть смачними і соковитими. Зазвичай розбавляємо фарш водою.

Тепер звільняємо робочу поверхню, посипаємо її борошном і з тіста розкочуємо тонкий пласт. За допомогою металевої кришки вирізаємо кола. Або беремо тарілку діаметром 15-20 см, кладемо її на тісто і ножем вирізаємо круглі заготовки.

На одну сторону тесту кладемо начинку, а другу половинку тесту накриваємо зверху. Краї добре прищипують пальцями. Наливаємо багато соняшникової олії в глибоку сковорідку і розжарюємо.

Поміщаємо два чебурека і смажимо з двох сторін до рум’яної, пухирчастої скоринки. Викладаємо чебуреки на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, але зазвичай я так не роблю.