Як приготувати смачну домашню ковбасу. Без спеціальної оболонки – просто і швидко!
Сьогодні у мене дуже простий рецепт домашньої ковбаси. Не потрібно ніяких спеціальних оболонок! Все просто, швидко і, найголовніше, дуже смачно!
Складові:
Куряче філе – 500 г
Свинина – 250 г
Сир – 80 г
Цибуля – 1 шт.
Часник – 1 зуб.
Желатин – 7-8 г
Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Перець чорний
сіль
приготування:
Куряче філе подрібнюю в блендері або за допомогою м’ясорубки. Свинину нарізаю на невеликі кубики. Краще взяти шматочок пожирніше.
Подрібнюю цибулю і зубчик часнику. Нарізаю сир теж на кубики.
З’єдную все в мисці. Солю і додаю спеції і желатин. Перемішую.
Щоб сформувати ковбаску, використовую харчову плівку. Викладаю 1/3 підготовленого фаршу і починаю згортати.
Видавлюю все повітря, стискаю ковбаску з боків, щоб вона вийшла щільною. Зав’язую кінчики, щоб при варінні ковбаски не розвалилися. Дивіться відео – там я показала докладно, як я це роблю.
З цієї кількості фаршу виходить 3 ось таких ковбаски:
Варю ковбасу в пароварці приблизно 1 годину. Можна зварити і в звичайній каструлі, в воді, але тоді потрібно загортати більш ретельно, щоб вода не потрапила під плівку.
Ковбаски потрібно швидко остудити і поставити в холодильник години на 2. Потім знімаю плівку і нарізаю. Ковбаса виходить дуже щільна і не розвалюється. Можна нарізати дуже тонко. І на сніданок можна подавати, і на святковий стіл. Бутерброди з такою ковбаскою можна брати з собою в дорогу, на роботу або загорнути дитині в школу.