Як я консервую огірки, які ніколи не вибухають. Старовинний рецепт моєї сім’ї

Спочатку цей рецепт здасться вам жартом, але потім ви зрозумієте, що немає більш смачних огірків.

Та й до того ж у вас точно не вибухнуть банки. Даю гарантію!

нам знадобляться

Беремо огірки з грядки. Якщо у вас таких немає, замочіть наявні в холодній воді на 4-6 годин. Це потрібно для хрускоту.

Банки ретельно миємо й сушимо. Не треба обробляти паром або засовувати їх в духовку.

Огірки миємо. На плиту ставимо дві каструльки: просто з водою і розсіл.

Листя хрону миємо й нарізаємо. Кришимо сухий кріп. Очищаємо пару зубчиків часнику.

У маленькій каструльці кип’ятимо кришки.

Готуємо розсіл. На 1 літр води кладемо по 2 ст. ложки солі і цукру.

процес консервації

Перевертаємо наші висушені банки. На дно кожної кладемо по три зубчики часнику.

Беремо друшляк, кладемо на каструлю з киплячою водою, і пропарюють хвилину нашу нарізку з кропу і хрону – і тут же кидаємо їх на дно до часнику.

Беремо огірки (стільки, щоб помістилися в банку). Кидаємо їх в каструлю з киплячою водою рівно на 1 хвилину!

Тобто вода кипить, ви кидаєте, вона перестає кипіти, ви заміряє таймером хвилину, і тут же витягуєте їх і гарячими запихаєте в банку (вони стають тимчасово еластичними, тому зробити це дуже легко).

Після того як банку заповнюється огірками, заливаємо в банку киплячий на плиті розсіл.

Додаємо одну десертну ложечку оцтової есенції. Тепер закриваємо кришкою.

Перевертаємо наші банки догори дном. Так чинимо з кожною банкою, а потім вкутуємо їх ковдрою. Ми залишаємо так хоча б на тиждень.

Вийде просто неймовірно смачно! Моя сім’я обожнює цей рецепт.

Смачного!