Як зробити, щоб котлети не підгорали і не прилипали до сковороди. Поради досвідчених господинь

Spread the love

Котлети не завжди підгорають і прилипають до сковороди з вини господарки.

Частими причинами такої ситуації можуть бути:

занадто вологий фарш, в який варто було б додати загущувач – манну крупу, крохмаль, подрібнені вівсяні пластівці і т.д;

налили мало рослинного масла або якість масла залишає бажати кращого (буває розбавлене водою);

занадто розігріли сковороду;

НЕ вимили її так, як потрібно;

покриття сковороди вже зносилося і потріскалось.

Як уникнути пригорання страви

Можна застелити сковороду пергаментом і обсмажувати котлети на ньому.

Щоб поліпшити якість поверхні сковороди, можна прожарити кілька столових ложок солі.

Після формування котлет, перед паніруванням, викладають їх на паперові рушники, які і вбирають надлишки вологи.

Допомагає густе панірування, коли котлети дуже добре, по кілька разів перевертають в сухарях.