Яскравий, ароматний, смачний суп для посту з будь-яких овочів

Це наш улюблений овочевий суп, дуже затишний, ароматний і такий домашній. Що дуже важливо – простий, швидкий і прекрасно підходить для посту. На приготування піде приблизно годину, з них на підготовку інгредієнтів 15 хвилин.

Зазвичай варю цей супчик в мультиварці, тому що зберігається колір і форма продуктів. Але можна готувати і на плиті. Тільки не дуже довго, не більше півгодини активного кипіння. А потім можна його потомить годину-дві, або просто залишити в теплі. Подавати теплим з несолодкими булочками, крекерами, цільнозерновим хлібом.

складові

Використовувати можна будь-які овочі, свіжі і заморожені, по сезону і свій смак. Не забувайте про обмеження під час посту – в дні, коли не можна олію, використовуйте антипригарну сковороду і трохи води для припускання (тушіння). Стакан в рецепті 200 грам. Зазначеної кількості вистачає приблизно на 8 порцій.

Вам знадобиться:

1 середній цибулю, нарізану, як ви звикли (приблизно 1,5 склянки);

2 середніх моркви, нарізаної не дуже дрібно (2 склянки);

3 стебла селери, нарізаного (1,25 склянки);

1,7 літра овочевого бульйону;

4 нарізаних зубчика часнику;

850 г помідорів у власному соку;

3 склянки очищеного і нарізаної кубиками картоплі (приблизно 3 середніх);

2 ст. л. олії, краще оливкової;

сухий чебрець за смаком, від 0,5 до 1,5 ч. ложки;

2 лаврові листки;

0,3 склянки подрібненої свіжої петрушки або столова ложка сухої;

чорний перець, краще мелений, і сіль;

1-1,5 склянки зеленої квасолі, нарізаної;

1-1,5 склянки свіжої або замороженої кукурудзи;

1 стакан горошку.

Як приготувати

Розігрійте оливкову олію в чаші мультиварки на режимі “Жарка” або “Випічка”.

Покладіть селеру, моркву, цибулю і обсмажте 4 хв, додайте часник і перемішайте, готуйте ще півхвилинки.

Додайте бульйон або воду, картоплю, помідори, чебрець, лаврове листя, петрушку, перець, сіль.

Після закипання додайте зелену квасолю.

Поставте режим, який дозволить потомитися на середньої потужності – “Суп”, “Плов”, “Мультиповар” або інший, що підходить вашій моделі мультиварки. Закрийте кришкою і тушкуйте до м’якості картоплі, хвилин 20-30.

Додайте кукурудзу і горошок і готуйте ще 5 хвилин.

підбираємо аромат

Трави і спеції насичують овочеві страви смаком і ароматом. Вибирати потрібно ті поєднання, які вам подобаються. Кілька ідей, які підійдуть до цього рецепту:

базилік, чебрець, орегано або майоран;

сухі суміші трав, наприклад, італійська приправа або прованські трави;

пластівці червоного перцю додадуть пікантності;

паприка або порошок каррі.

’32