З’їдаємо банку за раз! Кабачкова аджика на зиму: всі дякують за рецепт

Така ікра виходить в міру гострою, пікантною, ароматною і дуже густою. Можна подавати з різними м’ясними стравами, використовувати в якості намазки на бутерброди. Смак просто чудовий.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

кабачки, 2 кг;

морква і солодкий перець по 200 г;

помідори, 1 кг;

гострий перець, 3 шт або за смаком;

часник, 3 головки;

томатна паста, 140 г;

олія, 120 г;

цукор, 100 г;

оцет 9%, 80 мл;

сіль.

Процес приготування

Кабачки і моркву ріжемо шматочками.

Порада: якщо кабачки молоді, тоді насіння не видаляємо, а ось зовсім зрілі, краще позбавити від внутрішнього змісту.

Томати обшпарюємо окропом, прибираємо шкірку.

За допомогою м’ясорубки подрібнюємо всі овочі і переливаємо масу в каструлю.

Доводимо до кипіння на великому вогні і варимо 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Всипаємо цукор, додаємо томатну пасту і олію і сіль за смаком.

Після закипання варимо 10 хвилин і додаємо гострий перчик до смаку.

Варимо ще 10 хвилин, додаємо подрібнений часник і оцет, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Розливаємо по стерилізованих банках і закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Аджика виходить дуже густа, з насиченим смаком і ароматом, абсолютно не схожим, що такий гострий соус зроблений на основі кабачків. Обов’язково спробуйте зробити таку аджику.