Заготовлюю перець за рецептом з 90-х. Через 3 роки як свіжий: рецепт перцю на зиму
Фарширований перець з банки, зробить страву набагато смачнішою, ніж просто свіжий овоч. Маринад надає перцю особливий, пікантний смак і чудовий аромат.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
перець солодкий, 2.5 кг;
вода, 2 л;
оцет 9%, 4 ст.л;
сіль і цукор по 2 ст.л.
Процес приготування
Болгарський перець вибирайте на свій смак: який ви любите фарширувати, такий і консервуйте.
Акуратно вирізаємо плодоніжки, прибираємо насіння і миємо овочі.
Вставляємо перець в перець і укладаємо в банки. У 3 літрову банку таких пірамідок поміщається від 3 до 4, в кожній може бути по 6 – 8 перчиком, дивлячись який розмір у ваших овочів.
У воді розчиняємо сіль і цукор, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і кип’ятимо хвилину.
Заливаємо маринад в банки, закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо банки в підвалі або коморі.
Такий перчик, фарширований класичним способом, виходить набагато смачніший, ніж свіжий овоч з грядки.