Закарпатські голубці, так смачно ви не їли ніколи! Їх варто приготувати

Рецептів голубців дуже багато. Я для себе вже давно вибрала саме такий – голубці виходять дуже смачними, соковитими. Просто беремо горщики і все в них вкладаємо, потім запікаємо в духовці і подаємо зі сметаною на стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

свинячий фарш, 1 кг;

капуста, 4 кг;

сало, 100 г;

рис, 200 г;

цибулю і моркву, помідори по 300 г;

перець солодкий, 100 г;

сіль, перець, паприка.

Для приготування соусу (4 л) будуть потрібні:

паста томатна, 3 ст.л;

сметана, 200 г;

сіль, 2 ч.л;

цукор, 2 ст.л;

вода, 1 л.

Процес приготування

Ріжемо шматочками сало – невеликими і підсмажуємо до жиру і шкварки забираємо.

Цибулю ріжемо кубиком і відправляємо до сала, перемішуємо і смажимо.

Морква трьом на крупній тертці і додаємо до цибулі, смажимо 5 хвилин.

Солодкий перець ріжемо шматочками і помідори теж. Додаємо до цибулі і моркви, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.

Додаємо сіль і перець, паприку. Перемішуємо і знімаємо з плити.

Рис відварюємо.

У капусти вирізаємо качан і опускаємо в окріп. У міру того, як листочки самі будуть відходити, прибираємо їх на блюдо остигати.

У фарш додаємо тушковані овочі і рис, зварений до напівготовності. Перемішуємо.

Формуємо голубці і вкладаємо їх в горщики.

Порада : цей рецепт я роблю на 2 горщика по 4 літри. Ви можете зробити в одному великому горщику.

Змішуємо всі інгредієнти для соусу на сковороді, доводимо до кипіння і заливаємо голубці.

Порада: соус повинен бути кисло-солодким, тому коли будете додавати сіль і цукор, пробуйте на свій смак.

Накриваємо кришкою і ставимо в духовку.

Запікаємо 1.5 години при 180 градусах.

Можна вимкнути духовку і залишити голубці допревать.

Такі голубці будуть дуже м’якими, соковитими і смачними.