Закриваємо літо в банку на зиму: без зайвого маринаду, досить просто нарізати в банку і закрити

Овочі зберігають свіжий смак і залишаються хрусткими навіть взимку.

Інгредієнти:

помідори – 2 штуки

морква – 2 штуки

болгарський перець – 2 штуки

огірки – 2-4 штуки

часник – 5-6 зубчиків

Для розсолу на кожну банку знадобиться:

трохи петрушки, 4 столові ложки олії, 3 столові ложки 9% оцту, по одній чайній ложці цукру і солі, а також окріп.

приготування:

Нарізаємо огірки кружками, помідори, моркву і перець ріжемо дрібними кубиками. Подрібнюємо часник.

Готуємо салат відразу в банку, попередньо простерилізувавши в духовці при 100 С протягом 10 хвилин.

Укладати овочі шарами, але якщо хочете, можете заздалегідь їх перемішати. На дно банок кладемо трохи часнику, слідом кладемо огірки, помідори, моркву і перець.

Потім знову сипемо часник і повторюємо шари, поки вони не закінчаться.

Зверху додаємо по ложці солі і цукру, по 4 столових ложки олії, по 3 столові ложки оцту і трохи петрушки. Заливаємо повільно окропом, щоб банки рівномірно прогрілися.

Таким чином заповнюємо банки до верху. Щільно закриваємо банки кришками, попередньо обдавши кришки окропом. Потім перевертаємо банки догори дном і залишаємо остигати.