Залили курячі гомілки молоком. Спочатку тушкуємо, а потім смажимо до скоринки

Курячі гомілки при смаженні звичайним способом часто стають сухуваті. Тому ми будемо готувати їх зовсім новим способом – заллємо гомілки молоком. І смажити будемо не відразу: спочатку тушимо, а вже потім доб’ємося хрусткої скоринки на великому вогні.

Інгредієнти:

8 великих курячих гомілок

2,5 склянки молока

2,5 столових ложки пшеничного борошна

2,5 столових ложки панірувальних сухарів

1 яйце

олія

Кмин

Мелена перець

Чорний перець

Перець чилі

Сіль

Чебрець

Куркума

процес:

1. Курячі гомілки промиваємо і щільно укладаємо в сковороду з високими бортами. Заливаємо їх 1,5 склянками молока, додаємо ще півсклянки води, кладемо перець, накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь.

2. Тим часом змішуємо в глибокій мисці пшеничне борошно, панірувальні сухарі і всі інші зазначені вище спеції.

3. В окрему миску розбиваємо яйце, наливаємо чверть склянки молока, збовтуємо все виделкою.

4. Курці досить постояти під кришкою близько 15-20 хвилин. Потім виймаємо її зі сковороди на окрему тарілку.

5. Кожну гомілку ретельно вмочуємо в яєчну суміш, потім в паніровку і кладемо на тарілку.

6. Тепер розігріваємо на сковороді велику кількість масла і просто обсмажуємо курку вже до хрусткої скоринки.

відеорецепт:

 

Завдяки молоку м’ясо курки вийшло набагато більш ніжним. Панірування надало скоринці потрібну ступінь прожарювання.