Заливний пиріг, замість пиріжків. Готуй хоч кожен день: головне начинку міняти (перевірений рецепт)

Spread the love

Простий рецепт пирога, капусту для для начинки смажити не треба, це значно економить час. Цей пиріг завжди виходить смачний. Всього одна проста дія і він ніколи не стає вологим після приготування.

Капусту необхідно тонко нашаткувати. Мені в цьому допомагає овочечистка. Завдяки їй смужки капусти виходять дуже тонкі.

Я для цього рецепта завжди використовую молоду капусту. Нашатковану капусту солимо, трохи мнемо руками і відставляємо в сторону, щоб пустила сік.

Тим часом готуємо тісто, в миску зі сметаною відправляємо сіль, цукор, 2 яйця і білок третього яйця, а жовток прибираємо для змазування пирога.

Тепер додамо борошно, розпушувач та олію, перемішуємо і тісто готове.

Консистенція як густа сметана.

Залишилося доробити начинку, поки готували тісто, капуста пустила сік, добре її віджимаємо.

Додаємо моркву і зелену цибулю, солимо, перчимо, перемішуємо і начинка готова.

Тепер важливий момент: в окремій мисці змішати 2 сирих яйця і 1 столову ложку сметани, додати сіль і перемішати, завдяки цій заливці, начинка ніколи не «потече» і тісто не буде вологим.

Далі форму для випічки змастити олією і трохи додати манної крупи. Розмір моєї форми 27 на 20 см.

У форму виливаємо половину тіста.

Тепер начинка.

Залити заливкою.

Зверху тісто.

Змастити (жовтком + 1 ст. л. молока)

За бажанням посипати кунжутом.

Випікаємо при 180 градусах (+/-) 50 хвилин. Я в кінці приготування завжди накриваю фольгою, готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Дуже смачно виходить, ще раз повторюся я завжди готую з молодою капустою, вона завжди встигає приготуватися.

Якщо капуста жорстка, то вважаю її треба трохи відварити, відтиснути і далі за рецептом.

20

SHARES