Замість м’яса. Соковиті котлети з білої риби (виходять завжди)

Пропоную простий і швидкий рецепт дуже смачних і соковитих котлет з риби. Готую їх з приготованого філе тріски. Розминаю рибу виделкою при змішуванні всіх інгредієнтів. Додаю в фарш зеленe цибул., сік лимона і рибну приправу. Формую круглі невеликі котлетки і обсмажую їх на розпеченій сковороді.

Для приготування котлет потрібно підготувати:

450 грамів приготовленої тріски;

3/4 склянки сухарів для панірування;

два яйця;

1/4 склянки зеленої цибулі, нарізаної тонкими кільцями;

одна столова ложка лимонного соку;

1/2 столової ложки приправи для риби;

олія для обсмажування;

1/2 чайної ложки солі;

чотири чайної ложки чорного перцю.

З пропонованої кількості продуктів виходить приблизно 13 котлет.

Процес приготування рибних котлет

Всі необхідні інгредієнти відразу викласти на стіл в необхідній кількості.

Цибулю зелену нарізати тонкими кільцями. Скласти в миску, шматочки рибу, додати панірувальні сухарі, два яйця, нарізану зелену цибулю, лимонний сік, приправу для риби, сіль і свіжозмелений чорний перець.

Як слід перемішати виделкою, розминаючи шматочки риби, щоб вийшов однорідний фарш.

З двох столових ложок суміші сформувати котлету: спочатку скачати кульку, потім надати йому плоску форму. Зробити таким чином все котлети, поки не закінчиться фарш.

Вилити на сковороду олію, поставити її на середній вогонь і нагріти.

Викладати котлети партіями, обсмажувати по три хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

Подавати котлети в гарячому вигляді. До них підійде соус тартар домашнього приготування.

Порада Іноді я експериментую з фаршем, щоб внести різноманітність. Наприклад, готую не з відвареної риби, а з сирої. М’ясорубкою не користуюся, а дрібно нарізаю тріску ножем. У фарш додаю половинку дрібно нарізаного болгарського зеленого перцю і зубчик подрібненого часнику.