Засолка огірків в умовах міських квартир. Ніколи не вибухають: надійний спосіб
Найголовніше в цьому рецепті – це вибір «правильних» огірків. Щоб банки не вибухнули, потрібні огірочки тільки грунтові, інші довго стояти не будуть.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
огірки, 1.7 кг;
вода, 2 л;
сіль, 4 ст.л;
хрін корінь і листя, часник, листя смородини і вишні, парасольки кропу.
Процес приготування
Беремо 3 л банку для заготовки.
Порада: правильно розраховуйте сіль: на 1 літр води йде 60 г солі, можна 80, але не більше.
Огірки промиваємо і заливаємо на пару годин холодною водою. Якщо овочі тільки зірвали зі своєї грядки, то замочувати не потрібно.
У банку укладаємо зелень, огірки і знову шар зелені, огірки.
Насипаємо сіль і заливаємо холодну воду.
Накриваємо капроновою кришкою і залишаємо в приміщенні на 3 дні.
Огірки промиваємо, розсіл кип’ятимо.
В огірки наливаємо окріп на 15 хвилин і потім зливаємо його.
Заливаємо в банки гарячий маринад, закручуємо кришками.
Завдяки мінімального набору інгредієнтів, ніяких інших добавок, огірки виходять хрусткими, як з бочки.