Засолка огірків в умовах міських квартир. Ніколи не вибухають: надійний спосіб

Найголовніше в цьому рецепті – це вибір «правильних» огірків. Щоб банки не вибухнули, потрібні огірочки тільки грунтові, інші довго стояти не будуть.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки, 1.7 кг;

вода, 2 л;

сіль, 4 ст.л;

хрін корінь і листя, часник, листя смородини і вишні, парасольки кропу.

Процес приготування

Беремо 3 л банку для заготовки.

Порада: правильно розраховуйте сіль: на 1 літр води йде 60 г солі, можна 80, але не більше.

Огірки промиваємо і заливаємо на пару годин холодною водою. Якщо овочі тільки зірвали зі своєї грядки, то замочувати не потрібно.

У банку укладаємо зелень, огірки і знову шар зелені, огірки.

Насипаємо сіль і заливаємо холодну воду.

Накриваємо капроновою кришкою і залишаємо в приміщенні на 3 дні.

Огірки промиваємо, розсіл кип’ятимо.

В огірки наливаємо окріп на 15 хвилин і потім зливаємо його.

Заливаємо в банки гарячий маринад, закручуємо кришками.

Завдяки мінімального набору інгредієнтів, ніяких інших добавок, огірки виходять хрусткими, як з бочки.