Завдяки роботі посудомийкою мама дізналася рецепт фаршу котлет в ресторані. Ділюся з вами

Кожна господиня не втомлюється вдосконалювати фарш для котлет. Що ж в нього можна додати, щоб страва стала ще смачніша?

Маленькі хитрощі:

М’ясо не слід перемелювати, його необхідно подрібнювати. Його слід порубати на маленькі кубики і сформувати з них котлети. При бажанні частину м’яса подрібнити і з’єднати з малою часткою (30%) фаршу.

Використовувати безпрограшні поєднання видів м’яса: свинина + курка, свинина + яловичина.

Не варто додавати в фарш сіль. Інакше фарш втратить свій смак. Додавати лише спеції.

Влити в фарш крижану мінеральну воду в пропорції 1 кг / 150 мл. Щоб котлети були потрібної консистенції.

Фарш важливо ретельно перемішати і перекласти в поліетиленовий пакет, відбити.

Помістити пакет з фаршем в холодильник на 3-5 годин. Потім додати решту інгредієнтів.

Сформувати котлети і обсмажити кожну з двох сторін на сильному вогні по 1,5 хвилини. При необхідності довести до готовності на сковороді.

Кухарі вважають за краще «досмажувати» котлети в духовці. Спробуйте, отриманий результат перевершить всі ваші очікування.

20

SHARES