Зі звичайного буряка роблю смакоту хоч на обід, хоч на вечерю: і закуска, і гарнір
Рецепт сподобається всім любителям буряків, а також тим, хто дотримується дієти. Якщо ви подасте буряк в холодному вигляді, то це буде салат, а якщо в гарячому, то гарнір. І так, і так дуже смачно. Навіть мій чоловік дуже любить цю страву з буряка. Доповнює цікавий салат незвичайний соус, який надає особливого смаку йому.
Необхідні інгредієнти для приготування:
Дві буряка загальною вагою 500 г;
Дві ст. ложки олії;
Цедра половини апельсина;
Сік з половини апельсини;
100 мл води;
Сіль в залежності від смаку.
Для соусу візьміть:
100 г сметани;
Зелень в залежності від смаку;
Один зубець часнику;
Третина ч. ложки паприки;
Дві ст. ложки соєвого соусу;
Розмарин в залежності від смаку.
Переходимо до процесу приготування:
Буряк помийте, очистіть і розріжте на дві половинки.
Поріжте буряк у вигляді тонких шматочків, але не доходіть до самого кінця. Повинне вийти бурякове віяло. Щоб було простіше, візьміть палички для суші або два олівця, покладіть між ними буряк і тонко наріжте.
У вас повинно вийти так:
Перекладіть буряк в форму і залийте водою.
Потім підготуйте маринад. Саме він робить страву такою смачною.
Візьміть глибоку миску і покладіть в неї апельсинову цедру, вичавити сік з цієї ж половини апельсина, налийте мало (підійде оливкова і соняшникова). Посоліть і перемішайте. Якщо хочете, то можете ще поперчити.
Кожен шматок буряка змастіть маринадом. Він повинен потрапити і між смужками. Маринад, який залишився, вилийте зверху буряка.
Закрийте форму з буряком фольгою і помістіть в духовку, яку заздалегідь нагрійте до 180°. Запікайте 40 хвилин.
Дістаньте буряк з духовки, зніміть фольгу, полийте соком, що виділився і поверніть назад в духовку. Готуйте ще 10-15 хвилин до повного випаровування рідини.
Не забудьте приготувати соус з написаних вище інгредієнтів. Всього лише потрібно все добре змішати, зелень дрібненько посікти, часник видавити.
Подавайте буряк разом з соусом.