Зробила на зиму огірки холодним способом. Через цей рецепт я тепер відмовилася від інших, настільки він гарний і простий

Spread the love

Сто раз скажу спасибі моїй свасі, яка порадила мені закривати огірочки саме таким простим способом. У минулому році я на пробу зробила всього дві трилітрові банки огірків. Я, практично, ридала, коли відкрила першу банку, що не зробила більше.

Огірки, зроблені холодним способом, вийшли з таким приголомшливим смаком, що всі члени сім’ї попросили закривати огірки на зиму тільки так.

Тому, сьогодні, коли актуальна тема рецептів консервування та маринування огірків на зиму, я вирішила поділитися зі своєю жіночою аудиторією, цим чудовим рецептом.

Рецепт простий і економить час. Я тільки дуже рада, тому що не треба кип’ятити воду, заливати огірки по три рази окропом, щоб зберегти на зиму огірки. З цим рецептом взагалі немає ніякої мороки. А це дуже актуально для жінок, у яких немає часу.

Для рецепту знадобиться листя хрону, парасольки кропу, часник, гірчиця суха, сіль, листя вишні, смородини (можна і без них), а також запашний горошок (перець).

Огірочки у мене свої, тільки з грядки і тому замочувати у воді я їх не стала, а просто гарненько помила разом з хріном і кропом. Потім взяла трилітрову банку. Я їх не стерелізую традиційним способом, а просто мию із сухою гірчицею, а потім обполіскую чистою водою і банки готові.

Щоб закрити огірки холодним способом я роблю так. На дно банки кладу кріп, листя хрону, листя вишні і смородини, часник, сіль. Потім укладаю огірочки. Після цього насипаю гірчицю суху – всі пропорції напишу внизу. І після цього наливаю просту холодну воду з під крана.

Тут маленький нюанс – у нас вода тече дуже хороша і проблем з чистою водою немає. Ви додавайте очищену або купуйте в п’ятилітрових бутлях звичайну негазовану, щоб отримати смачні огірки на зиму, закриті холодним способом.

І після цього закриваю огірки щільною пластмасовою кришкою. Є такі, щоб закрити банку, треба опустити кришку в гарячу воду, і потім ставлю банки в холодне місце і на два місяці забуваю про них.

Минулого разу я поставила їх в холодильник в жовтні, а згадала про них під новий рік.

Рівно стільки часу треба, що всі процеси квашення пройшли і огірочки перетворилися на хрусткі і кисленькі. Але чула, що і місяці досить, щоб огірки, закриті холодним способом, були готові.

Я поставила свої огірки в низ холодильника. Він у мене глибокий і банок поміститься достатня кількість, а потім просто перенесу їх до підвалу глибокої осені.

Це єдина незручність. Але воно себе повністю виправдовує.

Настійно рекомендую, зробити хоча б одну банку огірків таким холодним способом, як я його назвала. У наступному році ви забудете всі інші способи консервування огірків.

Отже, інгредієнти для рецепта огірків холодним способом на одну трилітрову банку:

– Сіль (стограмовий стакан)

– гірчиця суха -дві столові ложки з верхом

-лавровий лист – три листа

-Часник – 4-5 зубчиків

-перець горошком – 5 штук

-листя хрону і кріп

-листя вишні і смородини

Ось, власне і все.

20

SHARES