Квашена капуста за рецептом прабабусі всього з 4-х інгредієнтів. Соковита, хрумка, все як треба. На 3-й день вже можна їсти

Процес приготування дуже легкий, оригінальний на смак: пікантний, в міру гострий. Капуста маринуються досить швидко, зазвичай протягом доби. Можна подавати відразу ж наступного дня, ну або запастися на користь і зберігати до самої зими. Найсмачніша капуста по-корейськи. Усі, хто пробують, залишаються у захваті та просять рецепт

Рецепт:

із розрахунку на 1 банку об’ємом 3л: Капуста – 1,5 кг. Морква – 250 гр. Лавровий лист -2 шт. Чорний перець горошком – 10 шт. Часник – 5-6 зубчиків.

Для заливки: Вода – 1,2 літра, Сіль – 2ст. Цукор – 3 ст. Приправа для корейської моркви – 1ст. Оцет 9% – 5 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Капусту нарізаємо на великі кубики

Моркву натріть на тертці для корейської моркви

На дно стерилізованої банки кладемо 8-10 горошин чорного перцю, пару лаврових листочків, 5-6 зубчиків часнику, шар капусти, шар моркви і так чергуємо до верху банки

Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин (за бажанням банку можна укутати, щоб капуста добре прогрілася)

Цим часом приготуємо розсіл:

Для точності можна виміряти кількість води (скільки увійшло в банку), для приготування розсолу. Мені знадобилося 1 літр 200 мл.

У каструлю наливаємо воду, насипаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви (якщо любите гостріше, додайте більше приправи). Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, як закипить, вливаємо 9% оцет.

Зливаємо воду з капусти, відразу ж заливаємо киплячим розсолом, закочуємо стерилізованою кришкою, банку перевертаємо, кутаємо і залишаємо до повного остигання.

Виходить супер смачна капуста. Спробуйте приготувати, ви залишитеся задоволені 👍