Плетінка до чаю на кожен день: сьогодні з яблуками, але начинки щоразу можна міняти (красиво та дуже смачно)

Spread the love

Добрий день друзі! Сьогодні готуємо плетінки з яблуками. Шалено ароматні, незвичайні, смачні і дуже прості в приготуванні. Вони настільки гарні, що так і кажуть: «З’їж мене!» і довго чинити опір неможливо))

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Для приготування дріжджового тіста миску виливаємо 150 мл теплого молока (приблизно 35 градусів), висипаємо до нього 3 ст.л. цукру та 2 ч.л. сухих дріжджів. Добре перемішуємо вінчиком, накриваємо тонким рушником і залишаємо на 10-15 хвилин для активації дріжджів.

Тепер до опари додаємо щіпку солі, виливаємо 200 г розтопленого і повністю остиглого вершкового масла, перемішуємо і потім в 2 прийоми додаємо борошно, що просіює. В основному у мене йде 450-500 г.

Замішуємо тісто. Воно виходить настільки м’яке та еластичне, з ним дуже приємно працювати. До речі, це тісто я готую без додавання яєць, що робить його дуже ніжним. Тісто кладемо назад у миску, накриваємо рушником або харчовою плівкою і ставимо у тепле місце, щоб воно піднялося.

Я ставлю в електричну духовку, включену на 40 градусів, зачиняю дверцята. Таким чином, тісто піднімається у рази швидше.

А поки що займемося начинкою. Вона у нас буде яблучна, тому яблука очищаємо, розрізаємо на 4 частини та видаляємо серцевину. Натираємо на великій тертці. Сьогодні я взяла шість яблук середнього розміру.

Терті яблука пересипаємо в суху сковороду, додаємо до них 180 г цукру, вмикаємо вогонь і постійно помішуючи, тушимо їх протягом 10-15 хвилин.

Час залежить від сорту яблук, орієнтуємось на кількість соку, що виділяється яблуками.
І коли рідина практично вся випарувалась, яблука стали м’якими, за бажанням додаємо пряні спеції. Я кладу 0,5 ч.л. меленої кориці. Добре перемішуємо протягом двох хвилин і дуже ароматна та смачна начинка для булочок готова. Даємо її повністю охолонути.

Тим часом підійшло і тісто, викладаємо його на припилений борошном стіл і розрізаємо на 8 однакових за розміром частин. Відповідно, у нас вийде 8 булочок. Поки працюємо з однією кулькою тіста, решту кладемо на край столу і обов’язково накриваємо пакетом або рушником, щоб тісто не завітрило.

Кулю тіста приплющуємо і розкочуємо в квадрат. Я підрівнюю краю кулінарним шпателем.

Тепер візуально ділимо тісто на 4 частини. З одного боку робимо надрізи, далі робимо надрізи з протилежного боку.

Яблучна начинка на той час охолола, вона густа і дуже ароматна. Викладаємо на одну нерозрізану частину тіста, а другий накриваємо начинку.

Зверху по черзі кладемо смужки тіста. У нас виходить дуже гарне, незвичайне формування булочки.

Заготовки кладемо на деко, застелене папером для випікання, на певній відстані один від одного. Накриваємо їх рушником та даємо постояти 15 хвилин.

Плетінка яйцем я не змащую, а відразу відправляю їх випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. З дитинства люблю неймовірний аромат свіжої випічки, смачної та привабливої.

Мої булочки випікалися рівно 25 хвилин. Дістаємо їх із духовки і даємо повністю охолонути, а потім присипаємо цукровою пудрою.

Вихідні просто створені для того, щоб радувати близьких цією смакотою! Пікуйте із задоволенням, а результат вас завжди порадує!