Сирні рулети з яблуками. Багато часу на заміс і ліплення не витрачаю, все готується «на одному диханні» швидко та легко

Такі яблучні рулети готую із сирного тіста. Дуже проста, але смачна випічка з яблуками без дріжджів, а більшого не треба. Правда добре, коли не потрібно витрачати багато часу на заміс тіста і на ліплення, а в результаті отримати смачну випічку до чаю.

Готуємо 👨🏻‍🍳

Спочатку приготуємо начинку, тому що їй потрібно буде охолонути. Яблука очищаємо від насіння, за бажанням можна зняти шкірку. Нарізаємо на невеликі кубики максимум 1х1 см.

На сковорідці розігрітій до середньої температури розтоплюємо вершкове масло. Потім всипаємо цукор і корицю за бажанням, помішуємо доки не розчиниться весь цукор повністю.

Потім всипаємо яблука гасимо до м’якості та випаровування рідини, на початку її виділятиметься багато, але в результаті не повинно залишитися ні скільки.

Готуємо тісто.

Беру дрібнозернистий сир, блендером не пробувала, бо люблю, коли залишаються крупинки, якщо не любите, тоді подрібніть.

Додаю цукор, сіль, яйце, перемішую. Потім розм’якшене вершкове масло та холодну сметану. Перемішуємо.

Всипаємо борошно порціями з ваніліном та розпушувачем. Довго тісто не вимішуйте, оскільки ставатиме липким і вимагатиме багато борошна. Готове тісто має просто зібратися в однорідну м’яку кулю, яка добре тримає форму. Борошна може знадобитися більше, ніж у мене, якщо сир більш вологий. У мене пішло 300г і в результаті на смак тісто буде дуже сирним, по суті в ньому сиру більше, ніж борошна.

Тісто поділимо на 2 частини.

Кожну частину розкотимо прямокутник товщиною близько 5-8мм. На кожен розкатаний пласт тіста викладаємо по половині яблучної начинки не доходячи до далекого краю 2см. Повертаємо в рулет, але не туго, тому що боки можуть потріскатися під час випічки.

Рулети викладаємо на лист і змащуємо збитим яйцем або жовтком упереміш зі столовою ложкою молока або сметани.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці за 180 градусів 20-25 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою, особливо з обох боків, оскільки вони довше готуються. Якщо виходить із залишками мокрого тіста, отже потрібно випікати ще довше.

📖Інгредієнти на два рулети:

Сир 5%: 400г

Сметана 15%: 100г

Вершкове масло: 50г

Яйця: 1шт

Сіль: ½ ч.л

Цукор: 50г

Борошно: 300г (може піти більше, залежно від вологості сиру)

Розпушувач: 10г

Ванілін: 1/4 ч.л

Начинка:

Яблука: 700г

Цукор: 30г

Вершкове масло: 30г

Кориця: ½ ч.л

Приємного Вам апетиту та успіхів у випічці!