Час замочування практично всіх видів горіхів перед «корисним» вживанням

Ви знали, що горіхи перед вживанням краще замочувати у воді !?

Горіхи, як і всі зерна, містять фітинову кислоту. Це частина їх захисного механізму, який захищає їх від диких тварин, даючи їм можливість вирости до стану повної зрілості. Залишки фітінової кислоти в горіхах заважають легкій їх переробці в організмі.

Так ось, замочування горіхів допомагає позбутися від цієї фітіновой кислоти! Вода служить інгібітором шкідливих кислотних ферментів, на які вона розпадається!

На практиці це означає, по-перше, що горіхи будуть простіше і швидше оброблені в кишечнику. По-друге, це спростить процес всмоктування з них вітамінів і поживних речовин. Так і шкірка після замочування горіхів в гарячій воді легко відшаровується. Додайте в миску з водою трохи солі – і зможете видалити з горіхів залишки дрібного невидимою пилу і дубильні речовини.

Ось як довго потрібно замочувати різні види горіхів:

1. Волоські горіхи – 8 годин ;

2. Мигдаль – 12 годин;

3. Пекан – 8 годин;

4. Насіння гарбуза – 7 годин;

5. Горіхи Макадмії – 4 години;

6. Кедрові горіхи – 8 годин;

7. Фундук – 8 годин;

8. Кеш’ю – 6 годин;

9. Насіння льону – 6 годин;

10. Насіння люцерни – 12 годин;

11. Насіння брокколі – 8 годин.

І пам’ятайте: якщо ви вирішили замочувати горіхи довго і грунтовно, міняти воду в мисці потрібно кожні 8 годин.