Шкідливі для здоров’я суші? Варто знати

Напевно кожен з нас якщо не їв то точно бачив або чув про модну страву сходу – суші. А ці вічні суперечки про те чи шкідливі суші або ж навпаки корисні напевно чув кожен.

Частенько псевдо – експерти лякають нас наявністю високого кількості ртуті в рибі особливо в лососі і тунці, саме в тій рибі яку часто використовують для приготування суші або ролів. Почнемо з того що лососеві породи в принципі не накопичують ртутні з’єднання і належать до більш безпечним для вживання видам риб на нашій планеті.

Тунець ж входить в Топ 10 безпечних риб з підтвердженим накопиченням ртуті, щоб вона завдала шкоди нашому організму нам прийдеться з’їсти не один кілограм цього делікатесу, а для приготування ролів потрібен всього лише десяток грам на досить велику порцію.

А найнебезпечнішим компонентом суші є соєвий соус, багато хто вважає, що це безпечна альтернатива білої смерті – солі. Але і це не так. У 2-3 чайних ложках соусу може міститися до 1-го грама солі. Так що цим продуктом краще не зловживати. Якщо хочеться чогось гостренького то замініть соус імбиром або гірчицею – васабі яку подають до всіх порціях ролів.

Існує також байка про те що з порцією суші можна з’їсти порцію паразитів, які потім розплодяться у вас в кишечнику і навіть мозку. В японських ресторанах нашої країни, риба піддається заморожуванню до -28 ° C при яких помирають навіть найстрашніші личинки.

Таким чином відповідь на питання “Чи шкідливі суші?” негативна, але за умови використання свіжих продуктів і застосування правильних технологій приготування. Тому потрібно віддавати перевагу перевіреним мережам або закладам, які існують не один рік. Завдяки великій кількості замовлень, своєму імені і великому товарообігу ймовірність отруєння практично рівна нулю.