Аджика з кабачків «Завжди мало»
Обов’язково спробуйте цю смачну аджику! Моя сусідка її готує вже кілька років. Півлітрова баночка на одну людину йде легко! А з хлібом, картоплею, вермішеллю … м-м-м-м!
Складові:
3 кг кабачків,
500 г моркви,
500 г солодкого перцю,
5 головок часнику,
1.5 кг помідорів,
2,5 ст. л. солі,
100 г цукру,
2 ст. л. меленого перцю чилі,
200 г соняшникової олії (рафінованої),
100 мл оцту (9%).
приготування:
Всі овочі промити, пропустити через м’ясорубку (крім часнику), додати сіль, цукор, перець, олію, варити 35-40 хв. Додати роздавлений (подрібнений) часник і поварити ще 5 хв. Додати оцет, поварити пару хвилин і розкласти по банках. Закрутити, накрити до повного охолодження.
Розмелювати блендером не рекомендується – виходить каша, а не «шматочки». Вживати можна через 2 тижні, але кращий смак виходить через місяць.
Любителям гострого: покладіть 6 головок часнику і майже 2,5 ложки меленого перцю чилі.