Третій день поспіль готую деруни за цим рецептом, виходить смакота!

Швейцарський дерун – смачна хрустка смажена картопля на сковороді по швейцарськи. Ця страва поєднує в собі смак і смаженої картоплі, і дерунів. З іншого боку, воно неповторно і оригінально.

Інгредієнти:

картопля – 550 г

сіль – 4-5 г

вершкове масло, можна рослинне (попередньо розтопити) – 30 г

топлене масло (можна олію) 30 г

чебрець, печериці, сир, сметана – на ваш смак

Технологія приготування:

Натираємо бульби картоплі на крупній тертці і відправляємо її в холодну воду, промиваємо протягом трьох хв.

Віджимаємо картоплю і викладаємо на серветку, вбирає вологу.

Віджату картопля викладаємо в ємність.

Солимо, посипаємо чебрецем, можна взяти інші трави.

Можна додати ½ дрібно подрібненої цибулини.

Вливаємо в картоплю попередньо розтоплене вершкове (рослинне) масло. Розігріваємо сковорідку з олією.

Викладаємо туди картоплю.

Розподіляємо картопля по дну сковороди, притискаємо, але не перемішуємо.

Готуємо на помірному полум’я протягом 5 хвилин.

Злегка відсуваємо картоплю від бортиків сковороди.

Дрібно шаткуємо цибулю та печериці.

Беремо ще одну сковороду, обсмажуємо цибулю і викладаємо печериці, продовжуємо смажити.

Коли пройде 5 хвилин, картопля досить просмажиться.

Зменшуємо вогонь і швидким рухом перевертаємо картопляний корж за допомогою плоскої тарілки.

Робимо слабкий вогонь, підсмажуємо картоплю з іншого боку.

При необхідності додаємо трохи олії.

З печериць повинна випаритися непотрібна вода, тепер можна їх посипати сіллю і перцем.

Обсмажуємо гриби ще 2 хвилини і прибираємо з вогню.

Перевернутий картопляний коржик тим часом готується 4 хвилини. Можна посилити полум’я, щоб він досить присмажився.

Цю страву можна подавати з сиром, зі сметаною, з малосольною рибою, з грудинкою / беконом.