Заливаю тісто на готовий бісквіт і знову випікаю: ніколи б не подумала, що двошаровий пиріг буде смачнішим за торт

Добрий день друзі! Сьогодні я покажу незвичайний спосіб приготування пирога. Він виходить двошаровий, з прошарком джему, дуже ніжний і просто тане в роті!

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо щіпку солі, висипаємо 100 г цукру, додаємо кілька крапель ванільного екстракту, або 0,5 ч.л. ваніліну та міксером збиваємо до освітлення та пишності маси.

Тепер у тісто виливаємо 90 мл олії без запаху і 100 мл молока. І на слабких оборотах міксера перемішуємо до однорідності. Молоко має бути кімнатної температури.

Далі додаємо сухі інгредієнти – борошно та 10 г розпушувача. У середньому муки йде 160-180 г, сьогодні я поклала 160 г. Знову міксером на найнижчих обертах перемішуємо тісто. У результаті воно виходить за консистенцією, схоже на густу сметану.

Розділяємо тісто на дві рівні частини.

Беремо форму для запікання діаметром 20 см. Підійде будь-яка металева, силіконова або скляна. Дно застеляємо папером для випічки, зайвий обрізаємо. Замість паперу можна змастити форму вершковим маслом і присипати борошном. Переливаємо першу частину тіста у форму.

Лопаткою рівномірно його розподіляємо і відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Поки випікається корж, підготуємо джем і обсмажимо горіхи, у мене арахіс. А джем я взяла абрикосовий, але можна брати абсолютно будь-хто.

Минуло 15 хвилин, дістаємо бісквіт із духовки та на гарячий корж виливаємо половину джему. Поступово його розподіляємо і зверху виливаємо другу частину тіста.

Лопаткою допомагаємо тесту розподілитись по всьому діаметру форми і ставимо пиріг знову в духовку, теж на 15 хвилин. Бісквітне тісто дуже добре піднімається, пиріг виходить високий та рівний.

Дістаємо його з духовки та виливаємо другу частину джему. Ложкою змащуємо верхній корж і присипаємо арахісом. Я горішки подрібнюю, але люблю, щоб були і дрібні шматочки, і водночас траплялися великі. Даємо пирогу повністю охолонути.

Потім відокремлюємо його від стінок форми, знімаємо бічну панель, перекладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Пиріг виходить м’який, ніжний, що просто тане в роті! З ним не виникне жодних труднощів, готується із простих інгредієнтів, але незвичайним способом, який полегшує нам роботу – не потрібно розрізати бісквіт на 2 рівні частини або випікати коржі по черзі й у різних формах.

Спробуйте, я впевнена, що вам цей пиріг дуже сподобається і він займе почесне місце у вашій кулінарній книзі.

СКЛАДОВІ:

яйця – 2 шт.

сіль – щіпка

цукор – 100 г

ванільний екстракт – кілька крапель

олія – ​​90 мл

молоко – 100 мл

розпушувач – 10 г

борошно – 160-180 г

Додатково:

джем (абрикосовий) – 250 г

горіхи (арахіс) – 80 г