Турецька бабуся на ринку розповіла рецепт. Готую баклажани по-турецьки тільки так
Фаршировані баклажани з м’ясним фаршем – це розкішна страва, апетитна і ситна, готується просто і швидко, можна додавати різні приправи і спеції.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
баклажани, 2 – 4 шт;
олія, 3 ст.л;
паприка, сіль, перець, спеції;
помідори, 3 шт;
сметана для подачі;
фарш, 500 г;
цибуля, 1 шт;
часник, зелень, спеції.
Процес приготування
Баклажани вибирайте великі, товсті, що можна зробити хороші скибочки.
Промиваємо овочі, хвостик не відрізаємо, а сам баклажан ріжемо на смужки, але не до кінця – біля хвостика завжди залишайте не порізану частина.
Солимо всі надрізи, залишаємо на 20 хвилин, щоб скибочки стали еластичними і просоленими.
Промиваємо під холодною водою.
У ємність наливаємо олію, додаємо паприку і інші спеції.
Змащуємо кожен шматочок віяла олією зі спеціями.
Фарш заправляємо подрібненою цибулею і часником, зеленню, солимо і перчимо, всипаємо різні спеції.
Віяло баклажан заправляємо до хвостика, щоб вийшли пелюстки.
Порада: фіксуйте зубочисткою біля хвостика.
Фаршируємо баклажани і викладаємо їх в форму для запікання, посипаємо паприкою і спеціями, поливаємо тертими томатами.
Можна ще викласти шматочки помідор, солодкий перець, скроплюємо олією.
Накриваємо пергаментом, змоченим водою.
Запікаємо при 180 градусах близько 40 – 45 хвилин.
Подаю таку закуску до картопляного пюре, запеченої картоплі в духовці, поливаю різними домашніми соусами на сметані із зеленню і часником. Все виходить дуже смачно, страва абсолютно не жирна, м’яка і соковита, ситна.