Мисливський салат по-балканськи: взимку просто незамінний
Можна використовувати і як соус
Інгредієнти:
помідори – 1 кг
болгарський перець – 2 кг
цибуля – 4 головки
часник – 1 головка
морква – 0,5 кг
цукор – 100 г
сіль – 100 г
оцет – 100 мл
оливкова олія – 100 мл
лавровий лист – 2 штуки
петрушка – 1 пучок
приготування:
Перемелюємо в блендері помідори і цибулю.
Перекладаємо масу в сотейник і варимо протягом 30 хвилин.
Потім додаємо моркву, нарізану кружечками і перець шматочками.
Додаємо подрібнений в блендері часник, сіль, цукор, перець, лавровий лист, оцет і оливкову олію.
Варимо на слабкому вогні протягом 1,5 годин.
Потім додаємо подрібнену петрушку і прибираємо лавровий лист.
Перемішуємо і розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованих банках.
Смачного!