Баклажанна ікра. Рецепт простий, без зайвої метушні

Баклажанна ікра виходить дуже смачною і ароматною. Така ікра підійде з будь-якою стравою як гарнір, або послужить як основа для бутербродів.

 інгредієнти

Баклажани – 1 кг. (Один кілограм)

Помідори – 2-3 шт. (Дві-три штуки)

Часник – 2-3 з. (2-3 зубчики)

Олія 3 ст. л (три столові ложки)

Сіль, перець, спеції – за смаком

Спосіб приготування:

Баклажани промийте, просушіть і проколіть вилками, щоб при запіканні вони не тріскалися.

Запікайте баклажани в розігрітій до 180 градусів духовці, потім очистіть і пропустіть через м’ясорубку.

Цибулю дрібно наріжте, помідори залийте окропом на 1-2 хвилини. Воду злийте і залийте на 1 хвилини холодною водою. Очистіть помідори від шкірки, а потім натріть на середній тертці.

Цибулю підсмажте на олії до золотистого, додайте до нього баклажан і протушкуйте ще протягом 5-7 хвилин, не перестаючи помішувати.

Потім додайте помідори, подрібнений часник, посоліть і поперчіть за смаком. Можете додати будь-які спеції за смаком, добре все перемішайте і тушкуйте ще 3-4 хвилини до готовності.

Баклажанна ікра готова.

Смачного!